古法熬制土红糖

今年新糖上架啦，欢迎家人们选购！

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，有补虚、补血活血、保健的功效。

温馨提示

纯红糖不含任何添加剂，容易发霉虫，要放在通风干燥处或冰箱冷冻保存。

因为担心运输挤压破碎，今天熬糖时间熬得久了一点，比去年的要硬一点，介意的家人请慎拍。有家人反馈有点硬，只能明年不熬这么久。

自己种植甘蔗，无化肥、农药

个个粗壮多汁

正在熬制中

纯手工制作，是不是看起来像一个个大碗，这是我们这里的特色哦！

红糖制作的古法是：

1、将收割下来的甘蔗洗净之后经过切碎碾压，压出来的汁液先去除细菌、纤维等杂质。

2、接著以小火熬煮10个小时以上，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高。

3、高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。

制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

冷却之后就开始结块啦！

一个个敲出来就可以啦，看起来是不是让人非常有食欲。

因为每一锅就是人工掌控的火候和其他非人为因素，每一锅的色泽颜色会稍微的有点深浅，（拍照的光线影响图片上也有色差，实物纯正，请放心）

传统的红糖与各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖，在营养与食用功效上也相同，所以可说是同样的东西。

两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，黑糖的熬煮时间较长，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观。至于两者间形态粗细的差异则是因为再加工的方式不同导致，所以常见有切割成不同大小的糖砖或是研磨成粉状的糖粉。

不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。

这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。黄糖的风味与甜味居于中间，因此最常用来烹调一般的菜肴。白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。

内包装

外包装

以上两款礼盒随机发货

红糖 5斤装：98元     3斤装:70元

包邮，偏远地区除外